現在流感好厲害！大家注意健康…
因為小BB患流感發燒有5日！前两天入咗醫院！
睇見都好心痛！
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2011年12月10日 星期六
牛油果功效
牛油果
牛油果質地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。
所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水準。
因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維説明保持消化系統功能正常，預防便秘。
能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。
可以做三明i治,把麵包夾好想要的餡料後切三角形
小貼士
* 牛油果完全攻略：
* 一、挑選：
牛油果必须新鲜開新鲜吃，否則很快氧化變黃,多吃不易消化，建議一天吃一個
* 牛油果外皮很厚，也無法看到裡面的果實。我們應該怎麼挑選呢？依我的經驗，我一般靠用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
* 二、保存：
* 硬的牛油果可以放置很長時間。比如下圖中的牛油果，我當時買的時候非常硬，大概放置了1周多才開始捏起來比較軟。從下圖中可以看出牛油果裡面的果肉已經有個別處稍微有點變黑，如果再多放1-2天，可能就無法食用了。
* 如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡。
* 切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裡，放置其氧化。但還是要儘量快吃，放置過夜還是容易變黑。在西餐廳的後廚，如果碰到某個配有牛油果的菜肴，廚師通常不會事先切好，而是一定要在上桌前才可以把牛油果切開擺放入盤，然後讓牛油果以最新鮮的姿態呈現在顧客面前。
* 三、切法：
* 牛油果的切法通常是用刀，豎切一刀，然後要畫圈把下麵部分的牛油果也豎切一刀。這樣，就只有中間那個大圓核還連著果肉了。用手輕輕握住牛油果，輕輕一轉，果實就被打開了。然後會看到裡面有個大大的核。用刀砍進去，左右稍微旋轉一下，核就被刀拔下來了。有的果實和果核已經分離，比較容易把核取出。有的果實和果核連接緊密，就需要用刀來輔助，否則取不出果核的。如果想切片，連皮切也行，那樣做的優點是不髒手，切完後好拿，但需要刀比較鋒利。皮是不吃的，擺盤時扔掉即可。去皮切也可以，那樣比較好切，但會弄髒手，手上會黏有綠色糊狀物質。可以放置一塊乾淨的濕抹布或餐巾紙用來擦手。
* 四、食用：
* 牛油果可以直接食用。牛油果本身味道非常清淡，大部分人會感覺比較寡味，但也有人就喜歡它的清香。也可以抹面包吃。還可以做沙律、做奶昔、做醬料、做湯，總之，屬於百搭食材。我個人比較喜歡的吃法是和一些味道比較重的食物搭配在一起吃。比如配合熏雞、煙熏三文魚或者培根。這個三明治，是配合熏雞肉一起吃。味道特別搭。熏雞被牛油果緩解了咸膩，而牛油果又被熏雞引發得味道更加豐富。
* 五、營養：
* 1，牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益；經常坐在電腦前的上班族應該多吃。
* 2，富含不飽合脂肪，十分有助於減少心血管方面的疾病發生。
* 3、含有接近20種維生素，礦物質和植物營養素。由於其密度，它是一種消化速度緩慢的食物，可以讓你感覺飽，因此可以減少吃的數量，最終達到減少卡路里攝入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇。當在飲食中增加牛油果時，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會降低。可以把牛油果作為每日的減肥營養功能表。
* 4、成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對乾枯的頭髮有特殊功效。對於其它黯淡無光的頭髮也有很好的改善作用。
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